Bakken op maat

Bakken is iets dat ik al van kleinsaf graag doe. Regelmatig vroeg ik aan mijn moeder: 'Mag ik een cake bakken?', en dat deden we dan ook vaak . Door de jaren heen is mijn bakhobby een beetje verwaterd omdat het publiek een beetje ontbrak. In mijn familie zijn er geen grote liefhebbers van gebak dus vaak moest ik een halve cake of koekjes weggooien.
Met de komst van mijn dochter die allergisch is voor eieren heb ik het terug opgenomen. Vooral omdat er zeer weinig gebak bestaat dat zonder eieren gemaakt kan worden. En om niet telkens een boterham te moeten voorschotelen in plaats van een wafel of een koekje, ben ik mij er op aan het toeleggen om gebak te maken zonder eieren, zonder te moeten inboeten aan smaak of textuur. Geen gemakkelijke opdracht, maar dat maakt het natuurlijk net interessant. En het geeft mij ook wel voldoening om zonder zorgen iets te kunnen geven aan mijn dochter, en aan andere mensen die dat gebak dan ook lekker vinden.
Natuurlijk zijn er ook mensen die aan allerlei andere dingen allergisch zijn of er intolerant voor zijn. Suiker, melk, gluten,... allerlei veel voorkomende ingrediënten in gebak dat veel mensen niet kunnen eten.
In september zal ik starten met een opleiding om bakker te worden, en wie weet kan ik dan wel mijn beroep maken van wat ik graag doe nadien. Maar tussendoor doe ik niet liever dan experimenteren met mijn bescheiden oventje en lekker gebak maken voor mensen die in de winkel niet vinden wat goed voor ze is, m.a.w. ik ga Bakken Op Maat!